kompleksna i bogata

Naša odležana vina

Odležana vina vrlo su tražena među ljubiteljima vina zbog njihovih složenih i nijansiranih profila okusa. Kako vino stari, ono razvija jedinstven karakter i dubinu koja se često ne nalazi u mlađim vinima. Proces starenja također pomaže u omekšavanju tanina i smanjenju kiselosti, čineći vino glatkijim i ugodnijim za piće.

Bogati

Griffin Dark Side barrique

Portugizer, sorta koja se obično radi kao mlado, jesensko vino odležalo je 2 godine u hrastovim barrique bačvama, što je svojevrsni paradoks. Zbog toga je dobio naziv Tamna strana. Njegovu izrazitu voćnost i svježinu produbljuju tanini hrasta koji mu daju iznimnu eleganciju i ukusnost.

Dark side barrique

100% Portugizer

Nadmorska visina: 350m

Farming system: Single guyot

Planting density:  0,9m

Južna ekspozicija vinograda

Limestone and clay soil

Vrijeme berbe: 15.09.2018.
Alc.: 13.00%

Trešnja, crni ribiz, grožđice, kakao

Vinifikacija:

Grožđe se bere ručno u sanduke i hladi na 1⁰C. Nakon hlađenja grožđe se šalje na lagano skidanje peteljki i ostaje na kožici 2 dana na kriomaceraciji. Nakon laganog prešanja dekantirani mošt se prelije i fermentira na 15⁰C u inoxu. Vino ostaje u spremnicima od nehrđajućeg čelika na dozrijevanju 12 mjeseci uz batonnažu koja se provodi svakih 10 dana.

Portugizer Sorta odležava u hrastovim bačvama šest mjeseci, što je paradoksalno za sortu koja se inače pije kao mlado jesensko vino. Odatle potječe naziv, Dark Side of Portugizer. Njegovu izrazitu voćnost i svježinu pojačavaju tanini hrasta koji mu daju vrlo finu eleganciju.

Jedinstven i zreo

Chardonnay Sur lie

Ovaj Chardonnay je neosporno jedinstven. Odležavanje u hrastovim bačvama godinu dana na talogu omogućuje proizvodnju bez dodataka sulfita. Odležavanje na Lees procesu daje ovom vinu snažno i puno tijelo koje traje dok zadržava svježinu i voćnu prirodu sorte.

Chardonnay Sur lie

100% Chardonnay

Nadmorska visina: 420m

Farming system: Single guyot

Planting density:  1,6m

Južna ekspozicija vinograda

Limestone and clay soil

Vrijeme berbe: 05.09.2018.
Alc.: 13.00%

Vanilija, med, maslac, kokos, citrusi

Vinifikacija:

Grožđe se bere ručno u sanduke i odmah hladi na 1⁰C; nakon hlađenja grožđe se šalje na lagano uklanjanje peteljki i ostaje na kožici 3 dana radi kriomaceracije. Nakon laganog prešanja dekantirani mošt se prelije i fermentira u bačvi na 16⁰C. Dobiveno vino ostaje u barrique bačvama na talogu uz neprekidno kretanje 24 mjeseca.

Chardonnay sur lie perjanica je vinarije Griffin. Jedinstveno, izražajno, snažno i puno tijelo s dugotrajnim okusom. Nakon dvije godine odležavanja u barrique bačvama bez dodatka sumpora, dobili smo bogato vino, ali je i dalje očuvana svježina i voćnost sorte.