Rich & complex
Naša odležana vina
Odležana vina vrlo su tražena među ljubiteljima vina zbog njihovih složenih i nijansiranih profila okusa. Kako vino stari, ono razvija jedinstven karakter i dubinu koja se često ne nalazi u mlađim vinima. Proces starenja također pomaže u omekšavanju tanina i smanjenju kiselosti, čineći vino glatkijim i ugodnijim za piće.
Bogati
Griffin Dark Side barrique
Portugizer, sorta koja se obično radi kao mlado, jesensko vino odležalo je 2 godine u hrastovim barrique bačvama, što je svojevrsni paradoks. Zbog toga je dobio naziv Tamna strana. Njegovu izrazitu voćnost i svježinu produbljuju tanini hrasta koji mu daju iznimnu eleganciju i ukusnost.
Dark side barrique
100% Portugizer
Vinograd
Nadmorska visina: 350m
Farming system: Single guyot
Planting density: 0,9m
Južna ekspozicija vinograda
Limestone and clay soil
Dodatne informacije
Vrijeme berbe: 15.09.2018.
Alc.: 13.00%
Bilješke o kušanju
Trešnja, crni ribiz, grožđice, kakao
Vinifikacija:
Grožđe se bere ručno u sanduke i hladi na 1⁰C. Nakon hlađenja grožđe se šalje na lagano skidanje peteljki i ostaje na kožici 2 dana na kriomaceraciji. Nakon laganog prešanja dekantirani mošt se prelije i fermentira na 15⁰C u inoxu. Vino ostaje u spremnicima od nehrđajućeg čelika na dozrijevanju 12 mjeseci uz batonnažu koja se provodi svakih 10 dana.
Portugizer Sorta odležava u hrastovim bačvama šest mjeseci, što je paradoksalno za sortu koja se inače pije kao mlado jesensko vino. Odatle potječe naziv, Dark Side of Portugizer. Njegovu izrazitu voćnost i svježinu pojačavaju tanini hrasta koji mu daju vrlo finu eleganciju.
Jedinstven i zreo
Chardonnay Sur lie
Ovaj Chardonnay je neosporno jedinstven. Odležavanje u hrastovim bačvama godinu dana na talogu omogućuje proizvodnju bez dodataka sulfita. Odležavanje na Lees procesu daje ovom vinu snažno i puno tijelo koje traje dok zadržava svježinu i voćnu prirodu sorte.
Chardonnay Sur lie
100% Chardonnay
Vinograd
Nadmorska visina: 420m
Farming system: Single guyot
Planting density: 1,6m
Južna ekspozicija vinograda
Limestone and clay soil
Dodatne informacije
Vrijeme berbe: 05.09.2018.
Alc.: 13.00%
Bilješke o kušanju
Vanilija, med, maslac, kokos, citrusi
Vinifikacija:
Grožđe se bere ručno u sanduke i odmah hladi na 1⁰C; nakon hlađenja grožđe se šalje na lagano uklanjanje peteljki i ostaje na kožici 3 dana radi kriomaceracije. Nakon laganog prešanja dekantirani mošt se prelije i fermentira u bačvi na 16⁰C. Dobiveno vino ostaje u barrique bačvama na talogu uz neprekidno kretanje 24 mjeseca.
Chardonnay sur lie perjanica je vinarije Griffin. Jedinstveno, izražajno, snažno i puno tijelo s dugotrajnim okusom. Nakon dvije godine odležavanja u barrique bačvama bez dodatka sumpora, dobili smo bogato vino, ali je i dalje očuvana svježina i voćnost sorte.